|
|
Geroosterd Varkensribstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* een (speen)varkensribstuk (± 16 ribbetjes)
* ± 7 eetlepels bruine rum
* 150 gr bruine suiker
* 6 teentjes knoflook
* 4 eetl geraspte verse gember
* het sap van 1 limoen
* 3 gesnipperde Spaanse pepertjes, zaadjes verwijderd
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het ribstuk tussen de botten tot halverwege in.
Meng 6 eetlepels rum met de overige ingrediënten tot een pasta, bestrijk het vlees daarmee en laat het tenminste 2 uur marineren.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Buig het ribstuk tot een kroon en bind het met keukentouw vast.
Rooster het vlees in een braadslede in het midden van de oven in 60-75 minuten gaar. Besprenkel het af en toe met wat rum.
|
|
|